Bật mí cách chọn ấm tử sa phù hợp với từng loại trà

Pha trà tưởng chừng đơn giản nhưng lại là nghệ thuật tinh tế. Việc lựa chọn ấm tử sa phù hợp với từng loại trà tưởng dễ mà khó. Ấm trà không chỉ góp phần làm tăng hương vị trà mà còn thể hiện gu thẩm mỹ của người thưởng trà. Bài viết này, Bách Liên sẽ chia sẻ kinh nghiệm chọn ấm trà tử sa cho từng loại trà phổ biến để bạn có những trải nghiệm trà tuyệt vời nhất.

Ấm tử sa thường được chia thành 16 loại dáng ấm khác nhau, theo hình dáng ấm, cao thấp …trà cũng vô vàn chủng loại và được phân thành 7 loại trà phổ biến, cùng một loại trà nhưng mỗi nơi chế biến một vị khác nhau.

1. Bạch trà

Loại trà phổ biến: Bạch Hào Ngân Châm, Bạch Trà Mẫu Đơn (Tây Côn Lĩnh – Hà Giang), Bạch Trà Phúc Đỉnh, Bạch Trà Shan Tuyết cổ thụ, Bạch Trà Tiên,…

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có kích thước trung bình, thân ấm hơi phình to ở phần giữa, miệng ấm rộng như ấm Hư Biến, Phan Hồ. Dáng ấm này giúp bảo toàn hương vị tinh tế và thanh tao của bạch trà.

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất Hồng Nê (Chu Nê) có màu sắc tươi sáng, giúp tôn lên màu nước trà trắng trong và vàng nhạt. Loại đất này có độ bám dính tốt, giúp giữ được hương vị trà lâu hơn.

Lưu ý khi pha:

Bạch trà thường được pha với nước ở nhiệt độ thấp, khoảng 85°C – 90°C.
Nên hãm trà trong thời gian ngắn, khoảng 30 giây để tránh làm mất đi hương vị tinh tế của trà.
Do bạch trà có búp non trắng xoắn chặt, nên cần tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

2. Lục trà

Loại trà phổ biến: Lục Trà Shan Tuyết cổ thụ, trà Long Tỉnh, trà Bích Loa Xuân, Trà Hoàng Sơn Mao Phong, Lục Trà Hoàng Kim Nha, Trà Mao Tiêm Tín Dương, Trà Mao Tiêm Đô Quân, Trà Tiểu Long Châu, Trà Thái Bình Hầu Khôi,…

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có thân thấp, miệng ấm rộng như ấm Tỉnh Lan, Phỏng Cổ, Minh Lô. Vì trà xanh rất tinh tế, đun lâu sẽ làm mất đi các thành phần có lợi trong trà xanh nên loại này ấm tử sa miệng thấp miệng lớn có thể tản nhiệt nhanh nhất.

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất Lục Nê có màu sắc thanh nhạt, giúp thanh lọc trà. Loại đất này có độ thoáng khí tốt, giúp trà nhanh ngấm và giữ được hương vị tươi mới.

Lưu ý khi pha:

Lục trà nên được pha với nước ở nhiệt độ khoảng 80°C – 85°C.
Hãm trà trong thời gian ngắn, khoảng 50 giây để tránh làm trà bị đắng.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

3. Hoàng trà

Loại trà phổ biến: Quân Sơn Ngân Châm,…

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có đế to, thân ấm không quá cao, miệng ấm rộng như ấm Thạch Biều, Đức Chung, Bán nguyệt. Dáng ấm này giúp trà có đủ không gian để lan tỏa hương vị và hạn chế làm mất đi hương thơm của trà.

Chất liệu ấm: Các loại đất Tử Nê, Hồng Nê (Chu Nê), Lục Nê, Đoạn Nê đều phù hợp với hoàng trà. Mỗi loại đất sẽ mang đến những hương vị trà khác nhau, bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình.

Lưu ý khi pha:

Hoàng trà nên được pha với nước ở nhiệt độ khoảng 85°C.
Hãm trà trong thời gian 40 giây, có thể hãm nhiều lần.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

4. Thanh trà

Loại trà phổ biến: Trà Thiết Quan Âm, Trà Ô Long A Lý Sơn, Trà Ô Long Lê Sơn, Trà Ô Long Đại Vũ Lĩnh, Trà Ô Long Nhân Sâm, Trà Ô Long Lan Quý Nhân, Trà Ô Long Sữa Đài Loan, Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng, Nham Trà Nhục Quế, Nham Trà Đại Hồng Bào, Nham Trà Thuỷ Tiên, Nham Trà Kỳ Lan, Trà Ô Long Cao Sơn, Trà Đông Phương Mỹ Nhân, Trà Ô Long Đông Đỉnh,…

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có thân thấp, miệng tròn, kích thước nhỏ như ấm Tây Thi, Thủy Bình, Lê Hình. Dáng ấm này giúp giữ nhiệt tốt và thu hút hương thơm của trà ô long.

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất Hồng Nê (Chu Nê) có mật độ cao, giúp thúc đẩy quá trình tỏa hương của trà ô long. Loại đất này cũng giúp làm mềm vị chát của trà, mang đến hương vị trà tinh tế và hài hòa.

Lưu ý khi pha:

Thanh trà nên được pha với nước ở nhiệt độ khoảng 90°C.
Hãm trà trong thời gian 30 giây, tùy theo loại trà và sở thích cá nhân.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

5. Hồng trà

Loại trà phổ biến: Hồng trà Kim Tuấn My, Kỳ Môn Hồng Trà, Trà Điền Hồng Kim Châm, Trà Điền Hồng Kim Loa, Hồng Trà Shan Tuyết Cổ Thụ, Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng,…

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất Tử Nê, Chu Nê để mang lại hương vị trà thuần chất. Loại đất này có khả năng hấp thụ tốt, giúp lưu giữ hương vị trà trong ấm và hạn chế sự bay hơi.

Lưu ý khi pha:

Hồng trà nên được pha với nước ở nhiệt độ khoảng 90°C – 95°C.
Hãm trà trong thời gian 20 giây, có thể hãm nhiều lần.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

6. Hắc trà

Loại trà phổ biến: Trà Phổ Nhĩ

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có vòi lớn như ấm Xuyết Chỉ, Hán Ngõa, Báo Xuân để tránh nước trà quá đặc và ảnh hưởng đến hương vị trà.

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất Tử Nê có màu nâu tím đậm để làm nổi bật màu sắc và hương vị đặc trưng của trà lên men. Loại đất này cũng có khả năng khử mùi tốt, giúp loại bỏ mùi hăng của trà lên men.

Lưu ý khi pha:

Hắc trà nên được pha với nước ở nhiệt độ cao, khoảng 95°C – 100°C.
Hãm trà trong thời gian 20 giây, tùy theo loại trà và sở thích cá nhân.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

7. Trà ướp hương

Loại trà phổ biến: Trà sen Tây Hồ, Trà Ô Long quế hoa, Hồng trà quế hoa, Lục Trà ướp hoa nhài,…

Loại ấm: Nên chọn ấm tử sa có kích thước phù hợp với lượng trà ướp hương. Dáng ấm không quá cầu kỳ, đơn giản để giữ nguyên hương vị của trà và hoa/trái cây ướp hương.

Chất liệu ấm: Nên chọn ấm làm từ đất có độ bám dính tốt như Tử Nê, Hồng Nê (Chu Nê) để giữ được hương thơm của trà ướp hương.

Lưu ý khi pha:

Nhiệt độ nước pha trà ướp hương phụ thuộc vào loại trà ướp hương. Nên tham khảo hướng dẫn pha trà của từng loại để có được hương vị tốt nhất.
Hãm trà trong thời gian ngắn, khoảng 40 – 50 giây để tránh làm mất đi hương vị của hoa/trái cây ướp hương.
Nên tráng ấm trước khi pha để làm ấm ấm và đánh thức trà.

Ngoài ra, khi chọn ấm tử sa để pha trà, bạn cũng cần lưu ý một số yếu tố khác như:

Độ mới cũ của ấm: Ấm tử sa mới thường có mùi đất nung, cần được sử dụng nhiều lần để loại bỏ mùi này và tăng độ bám dính.
Kích thước ấm: Kích thước ấm nên phù hợp với lượng trà bạn muốn pha.
Chất lượng trà: Chất lượng trà tốt sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị trà một cách trọn vẹn nhất.
Nước pha trà: Nên sử dụng nước lọc tinh khiết để pha trà.
Kỹ thuật pha trà: Kỹ thuật pha trà đúng cách sẽ giúp bạn khai thác tối đa hương vị của trà.

Bách Liên tổng hợp