Trà Thái Bình Hầu Khôi

Thái Bình Hầu Khôi có hai lá ôm búp, phẳng và thẳng, duỗi thẳng tự nhiên, lông trắng ẩn, có mỹ danh là “Hầu Khôi lưỡng đầu tiêm, bất tán bất kiều bất quyển biên” (Hầu khôi hai đầu nhọn, không bung không vênh, không cuốn viền). Màu lá xanh mướt, trong gân lá xanh hơi ẩn đỏ, dân gian gọi là “Hồng ti tuyến” 红丝线(sợi tơ hồng).

Hương thơm tựa hoa lan tươi mát, vị ngọt dịu, dư vị ngọt, có “Hầu vận” 猴韵 là đặc tính riêng của Thái Bình Hầu Khôi; nước trà trong xanh, đáy lá xanh tươi, lá chồi mập và kết đóa.

Màu sắc, hương thơm, mùi vị và hình dáng của Thái Bình Hầu Khôi đều rất độc đáo: toàn thân được bao phủ bởi lớp mao trắng ẩn bên trong chứ không lộ ra ngoài; khi được pha trong cốc, chồi và lá thành đóa, nổi lơ lửng hoặc chìm. Nếm thử hương vị có mùi thơm, êm dịu và sảng khoái, dư vị kéo dài, thường có ý niệm là “Pha nước đầu có mùi thơm nồng, pha nước thứ hai có vị đậm, pha nước  thứ ba và thứ tư vẫn còn vương hương thơm tinh tế.”