Trà Bích Loa Xuân

Trà Bích Loa Xuân là gì?

Trà Bích Loa Xuân là một loại trà xanh thượng hạng của Trung Quốc, nổi tiếng từ vùng Động Đình, tỉnh Giang Tô. Tên gọi “Bích Loa Xuân” (碧螺春) bắt nguồn từ hình dáng cuộn xoắn như ốc của lá trà và thời điểm thu hái vào đầu xuân.

“Hách Sát Nhân Hương”, Phật Động Tâm”, “Thủy Nguyệt Trà”, “Trà Tiên”, “Bích Loa Xuân”, “Trà Hoàng Đế Khang Hy”, “Đệ Nhất Trà Xanh” là những cái tên là qua bao đời người ta đặt cho Bích Loa Xuân.

Trà được làm từ những búp trà non nhiều lông trắng, được hái vào sáng sớm và phải sao chế ngay trong ngày để giữ nguyên hương thơm và chất lượng. Quá trình chế biến hoàn toàn thủ công, đòi hỏi kỹ thuật cao của nghệ nhân.

Thành phẩm có hương thơm đậm đà, vị thanh mát, ngọt hậu kéo dài, và nước trà xanh trong như ngọc. Bích Loa Xuân từng được xem là “đệ nhất trà xanh” và được các triều đại phong kiến quý trọng, trong đó có vua Khang Hy.

Đặc trưng hương vị của Trà Bích Loa Xuân

Trà Bích Loa Xuân (碧螺春) sở hữu hương vị và đặc điểm đặc trưng rất riêng, khiến nó được mệnh danh là “Đệ Nhất Trà Xanh”:

• Lá trà khô có hình cuộn xoắn như ốc nhỏ, phủ lớp lông trắng mịn – dấu hiệu nhận biết trà thượng hạng.
• Nước trà khi pha có màu xanh biếc như ngọc, sáng trong, phản ánh rõ chất lượng và độ tươi của búp trà. Khi lắc nhẹ chén, khói trà trắng mỏng bốc lên, tạo cảm giác như sương sớm.
• Hương trà nồng nàn, thanh khiết, tự nhiên và dễ chịu. Thoang thoảng mùi hoa cỏ đầu xuân, do trà được trồng xen với các loại cây ăn trái nên hấp thụ hương thơm từ môi trường xung quanh. Khi pha, hương trà lan tỏa nhanh và lưu hương rất lâu.
• Vị trà tươi mát, thanh nhẹ, có hậu ngọt sâu, không đắng chát. Càng uống càng cảm nhận được sự sạch sẽ, sảng khoái và tinh tế. Được mô tả là “tư vị thần hậu” – nghĩa là hậu vị tinh tế như tiên trà.

Hướng dẫn pha Trà Bích Loa Xuân

Dưới đây là hướng dẫn pha Trà Bích Loa Xuân chuẩn theo phong cách truyền thống Trung Hoa, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn tinh túy của loại “Đệ Nhất Trà Xanh” này:

Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị

• Trà Bích Loa Xuân: 3 – 5g (cho 150–200ml nước).
• Nước: Dùng nước suối tự nhiên hoặc nước lọc tinh khiết.
• Nhiệt độ nước: 75–80°C (không dùng nước sôi 100°C vì sẽ làm “cháy” trà non).
• Dụng cụ: Ấm pha bằng thủy tinh hoặc sứ trắng (để quan sát màu nước); Tống trà (bình trung chuyển), chén uống, lọc trà (nếu cần).

Các bước pha trà chi tiết

Bước 1: Tráng ấm và làm nóng dụng cụ

• Rót nước nóng vào ấm, tống và chén, sau đó đổ bỏ.
• Việc này giúp làm nóng và khử mùi, giúp trà giữ hương tốt hơn.

Bước 2: Đánh thức trà

• Cho 3–5g trà vào ấm.
• Rót một ít nước nóng (~80°C) vào cho ngập mặt trà rồi ngay lập tức đổ bỏ sau 3 giây.
• Mục đích: Làm mềm búp trà, khơi dậy hương thơm ban đầu, loại bỏ bụi bẩn.

Bước 3: Hãm trà

• Chế nước nóng vào ấm lần 2.
• Hãm trong khoảng 20 – 30 giây cho lần đầu tiên.
• Sau đó rót hết trà ra tống để tránh trà bị ngâm lâu làm mất vị thanh.
• Trà Bích Loa Xuân có thể pha được 3 – 5 nước; mỗi lần sau tăng thời gian hãm thêm 10–15 giây.

Bước 4: Thưởng thức

• Rót trà ra chén nhỏ, nhấp từng ngụm.
• Cảm nhận vị thanh, tươi, ngọt hậu, cùng hương hoa cỏ nhẹ nhàng phảng phất.
• Ngắm màu xanh ngọc của nước trà và lớp lông trắng lơ lửng trong chén.

Mẹo nhỏ

• Nếu dùng ấm thủy tinh, bạn có thể đổ nước trước – cho trà sau, để lá trà lơ lửng dần dần chìm xuống, rất đẹp và không làm sốc nhiệt.
• Tránh khuấy mạnh hoặc đậy kín nắp trong lúc hãm – trà xanh cần “thở”.