Bạch Trà Shan Tuyết Cổ Thụ

Mùa xuân đến, trên núi rừng Tây Bắc, nơi cao nhất mà ít người đặt chân đến, nơi lạnh nhất ít cây rừng nhiệt đới ẩn mình, nơi quanh năm mây mù và sương giá những mầm Shan Tuyết bắt đầu cựa mình trong thân cây chè sù sì, rêu mốc đánh thức khu rừng trường tồn đã mấy trăm năm đang lặng lẽ ngủ Đông rằng “mùa xuân đã về”.

Đó cũng là lúc những người phụ nữ H’Mông dậy từ sáng sớm vào rừng đón những mầm Shan tuyết đầu tiên mập mạp, giàu vi chất sau 5 tháng dài ngủ đông, đây là lúc búp chè Shan tuyết thấm đủ hương vị tinh túy của đất trời gói gém trong búp chè tươi mới. Bởi vậy nên thức trà quý hiếm này được đặt tên là trà Thiên như để thể hiện một sản vật quý kết tinh từ đất trời.

Bà con ở đây không ai biết những cây chè này đã trường tồn mấy trăm năm, chỉ biết rằng từ khi lớn lên cha ông họ đã dạy họ cách thu hái và chế biến chè để lưu giữ, thưởng thức được những mầm trà Xuân khi mùa trà đã đi qua.

Bạch trà là sự kết tinh hài hòa và đẹp đẽ giữa nét đẹp văn hóa thưởng trà của người Việt với thiên nhiên, với núi rừng Tây Bắc, kết nối những câu chuyện cổ xưa với thế giới hiện đại để làm một món quà như một niềm tự hào dân tộc sâu sắc mà cha ông ta đã lặng thầm lưu giữ.