Bạch Trà Trần Bì

Bạch Trà Trần Bì là gì?

Bạch Trà Trần Bì là một loại trà độc đáo, kết hợp giữa Bạch Trà (trà trắng) và Trần Bì (vỏ quýt lâu năm sấy khô). Sự kết hợp này không chỉ tạo ra một hương vị mới lạ mà còn tăng cường thêm nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là theo y học cổ truyền.

Lão Bạch Trà Trần Bì được nén thành những bánh trà vuông dẹt mỏng. Mỗi bánh trà khoảng kích thước 3 – 4cm trọng lượng 8gr vừa đủ cho 1 ấm trà. Trà đóng gói bánh, bảo quản và sử dụng tiện lợi vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Đây là một loại trà ướp hương đặc biệt, nơi những lá trà trắng chất lượng cao (thường là Bạch Trà Phúc Đỉnh, có thể là Thọ Mi hoặc Cống Mi) được ủ hoặc kết hợp với vỏ quýt đã qua xử lý và phơi/sấy khô trong nhiều năm.

• Bạch Trà: Là loại trà được chế biến tối giản nhất, chỉ qua làm héo tự nhiên và sấy khô. Quá trình này giúp giữ lại tối đa các hợp chất chống oxy hóa và hương vị tự nhiên của lá trà.
• Trần Bì: Là vỏ của quả quýt (thường là quýt Tân Hội, Quảng Đông), được tách ra và phơi khô tự nhiên trong nhiều năm (thường từ 3 năm trở lên, càng lâu càng tốt). Trần Bì càng lâu năm càng có giá trị về hương vị và dược tính.

Sự kết hợp này có thể được thực hiện theo nhiều cách:

• Ướp hương: Trà trắng được ướp trực tiếp với vỏ quýt đã phơi khô.
• Chứa trong vỏ quýt: Một số loại Bạch Trà Trần Bì cao cấp được nén và nhồi trực tiếp vào bên trong vỏ quýt đã được khoét ruột, sau đó để khô và ủ cùng nhau. Khi pha, người ta có thể bẻ một phần vỏ quýt và trà để pha cùng.

Đặc trưng hương vị của Bạch Trà Trần Bì

Bạch Trà Trần Bì mang đến một trải nghiệm hương vị cân bằng, phức tạp và rất dễ chịu:

Hương thơm:

• Thơm dịu của Bạch Trà: Vẫn giữ được nét thanh khiết, hương hoa cỏ, thảo mộc nhẹ nhàng của trà trắng.
• Hương vỏ quýt khô đặc trưng: Nổi bật là mùi thơm cam quýt dịu, ấm áp, hơi the nhẹ và có chút vị ngọt của Trần Bì đã ủ lâu năm. Mùi này không gắt mà rất thư giãn.
• Hòa quyện tinh tế: Hai hương thơm hòa quyện tạo nên một mùi hương độc đáo, vừa tươi mát vừa sâu lắng, ấm áp.

Vị trà:

• Ngọt thanh, êm dịu: Vị trà trắng vẫn là nền tảng, mang đến sự ngọt ngào tự nhiên, êm ái.
• Chút chua nhẹ và hậu vị cam: Vị của Trần Bì sẽ mang lại một chút chua nhẹ rất dễ chịu, kèm theo hậu vị ngọt và hương cam quýt kéo dài ở cổ họng.
• Đậm đà nhưng mượt mà: Sự kết hợp này giúp trà có độ đậm đà hơn so với bạch trà nguyên chất, nhưng vẫn giữ được sự mượt mà, không chát.

Màu nước: Nước trà thường có màu vàng cam trong sáng, ấm áp.

Lợi ích sức khoẻ của Bạch Trà Trần Bì

Sự kết hợp của Bạch Trà và Trần Bì mang lại nhiều lợi ích vượt trội, đặc biệt là theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Trần Bì nổi tiếng trong y học cổ truyền với khả năng kiện tỳ, lý khí, giúp tiêu hóa tốt, giảm đầy hơi, khó tiêu. Bạch trà cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Giảm đờm, trị ho: Trần Bì có tính ấm, giúp làm ấm phổi, giảm ho và tiêu đờm. Đây là thức uống được ưa chuộng vào mùa lạnh hoặc khi có các vấn đề về hô hấp.
• Thanh nhiệt, giải độc: Bạch trà vốn có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể.
• Chống oxy hóa mạnh mẽ: Cả bạch trà và vỏ quýt đều rất giàu chất chống oxy hóa (flavonoid, polyphenols), giúp bảo vệ tế bào, chống lão hóa và tăng cường miễn dịch.
• Giảm căng thẳng: Hương thơm của cam quýt có tác dụng thư giãn tinh thần, giúp giảm stress.

Hướng dẫn pha Bạch Trà Trần Bì

Pha Bạch Trà Trần Bì là một trải nghiệm độc đáo, nơi hương vị thanh khiết của trà trắng hòa quyện cùng mùi vỏ quýt lâu năm ấm áp. Để tận hưởng trọn vẹn sự kết hợp tuyệt vời này, bạn cần áp dụng phương pháp pha phù hợp.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Bạch Trà Trần Bì: Chọn loại trà chất lượng tốt. Trà có thể là dạng rời (trà trắng ướp cùng vỏ quýt) hoặc dạng viên nén trà trắng trong một quả quýt khô.
• Nước: Nước lọc tinh khiết hoặc nước suối tự nhiên là lựa chọn tốt nhất để giữ được hương vị thuần khiết của trà.
• Nhiệt độ nước: Bạch Trà Trần Bì cần nhiệt độ nước cao hơn một chút so với bạch trà nguyên chất do có thêm Trần Bì. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 90-95°C. Nước quá nguội sẽ không chiết xuất hết hương vị từ vỏ quýt và trà.
• Dụng cụ pha trà: Ấm trà, tống trà, chén trà, lọc trà, khay trà,…

Các bước pha trà chuẩn vị

Bước 1: Làm nóng dụng cụ (Tráng ấm và chén):

• Đun sôi nước và rót vào ấm trà, tống, và tất cả các chén.
• Để khoảng vài giây cho dụng cụ nóng đều, sau đó đổ hết nước đi. Bước này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha.

Bước 2: Định lượng trà:

• Đối với trà rời: Cho khoảng 6-8 gram Bạch Trà Trần Bì vào ấm có dung tích khoảng 150-200ml.
• Đối với trà trong quả quýt: Tùy kích thước quả quýt, bạn có thể bẻ một phần nhỏ của quả quýt (bao gồm cả vỏ và trà bên trong) khoảng 8-10 gram để pha. Một số người thích đục lỗ trên quả quýt và pha cả quả.

Bước 3: Tráng trà (Đánh thức trà):

• Rót một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 90-95°C) vừa đủ ngập trà.
• Đậy nắp và đợi khoảng 3 giây, sau đó nhanh chóng đổ hết nước này đi. Không uống nước tráng trà này. Bước này giúp làm sạch trà, loại bỏ bụi bẩn và giúp trà cùng vỏ quýt giãn nở, sẵn sàng bung tỏa hương vị.

Bước 4: Hãm trà lần 1 (Nước đầu tiên):

• Rót đầy nước nóng (90 – 95°C) vào ấm trà.
• Thời gian hãm: Khoảng 30 – 45 giây cho lần pha đầu tiên. Thời gian hãm cần đủ để chiết xuất hương vị từ cả trà trắng và Trần Bì.
• Sau khi đủ thời gian, nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Luôn đảm bảo rót cạn nước trà trong ấm để tránh trà bị ngâm quá lâu và trở nên chát.

Bước 5: Thưởng thức trà:

• Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ.
• Nhấp từng ngụm chậm rãi. Cảm nhận hương thơm cam quýt ấm áp từ Trần Bì hòa quyện với mùi thảo mộc dịu nhẹ của bạch trà. Vị trà ngọt thanh, êm dịu, có chút chua nhẹ dễ chịu và hậu vị ngọt cùng hương cam kéo dài.

Bước 6: Hãm trà các lần tiếp theo:

• Bạch Trà Trần Bì rất “lì nước”, có thể pha được 8 lần hoặc hơn, tùy chất lượng trà và cách pha của bạn. Đặc biệt, hương vị của Trần Bì thường trở nên rõ ràng và sâu sắc hơn ở những nước pha sau.
• Ở các lần pha tiếp theo, bạn cần tăng dần thời gian hãm trà lên khoảng 10-15 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn và độ nhạt của trà sau mỗi lần pha.
• Tiếp tục rót hết nước trà ra tống sau mỗi lần hãm.

Mẹo nhỏ để có ấm Bạch Trà Trần Bì hoàn hảo

• Kiểm soát nhiệt độ nước: Đảm bảo nước đủ nóng để Trần Bì tiết ra hương vị nhưng không quá sôi để trà trắng vẫn giữ được sự tinh tế.
• Điều chỉnh thời gian hãm: Nếu bạn thích hương vị Trần Bì mạnh hơn, có thể tăng thời gian hãm hoặc sử dụng thêm lượng vỏ quýt.
• Thưởng thức khi còn ấm: Hương và vị của Bạch Trà Trần Bì sẽ rõ nét và trọn vẹn nhất khi trà còn ấm.
• Bảo quản trà đúng cách: Luôn giữ trà trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các mùi lạ để trà giữ được chất lượng lâu dài.