Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng

Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng là một loại trà Ô Long có nguồn gốc từ núi Phượng Hoàng, thuộc tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là một trong những loại trà Ô Long nổi tiếng với hương vị đặc biệt và chất lượng cao. Trà có màu nâu đỏ đậm, hương vị dịu mát và hậu ngọt. Nó mang hương thoang thoảng của hoa lan.

Có tương truyền rằng, vua Tống đã đến núi Phượng Hoàng, đang lúc khát nước thì được một con Phượng Hoàng tặng cho một nhánh trà xanh biếc. Mang về pha nước trà xanh ánh vàng sáng trong, khi uống trong người khoan khoái, an nhiên. Chính vì thế Phượng Hoàng Đơn Tùng còn được gọi là “Trà Mỏ Chim”

Quy trình chế biến trà Đơn Tùng Phượng Hoàng bao gồm 7 bước. Tất cả công đoạn đều làm thủ công khoảng trong thời gian dài. Nghệ nhân làm trà cần có kinh nghiệm lâu năm mới tạo nên được thành phẩm cao cấp. 

Thu hái => Sấy nắng => Sấy khí => Làm xanh => Chống xanh => Lăn => Rang

Với hương thơm trái cây tự nhiên, thoang thoảng mùi hoa lan, dịu mát, vị trà ngọt bùi. Đây là cả kỹ thuật tỉ mỉ từ việc chọn lá trà đến khâu vận chuyển và chế biến. Quy trình sản xuất trà phức tạp để nên thành phẩm lá trà chuẩn. Ngày nay, tuy đã có công nghệ hiện đại áp dụng vào quá trình sao trà, nhưng vẫn chẳng so sánh được với kỹ xảo điêu luyện của các nghệ nhân sao trà Đơn Tùng lành nghề.