Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ

Trà phổ nhĩ sống – Shan Tuyết Cổ Thụ được khai thác từ vùng trà cổ nổi tiếng nhất trên đỉnh Tây Côn Lĩnh. Nằm ở độ cao từ 2.000 – 2.247m so với mực nước biển, với đặc điểm thổ nhưỡng chủ yếu là núi đá vôi, đá tai mèo, những cây trà Shan tuyết Tây Côn Lĩnh bám chặt vào núi đá, quanh năm làm bạn với mây mù, khí hậu khắc nghiệt, đã cho ra đời loại trà Shan Tuyết có chất lượng và hương vị vượt trội.

Trong những vùng chè Shan tuyết cổ thụ, vùng chè Tây Côn Lĩnh – Hà Giang được đánh giá là địa phương có sản phẩm chè Shan tuyết thơm ngon nổi tiếng. Rừng chè Shan tuyết nơi đây có tuổi thọ từ 300 năm đến 500 năm tuổi.

Những cây chè đại thụ của đỉnh Tây Côn Lĩnh thường không cho nhiều búp, một năm chỉ cho búp vào hai vụ mùa xuân và mùa thu. Búp chè mùa Xuân cho nước xanh vàng, hương thơm tự nhiên. Búp chè mùa Thu cho vị đậm và bền nước. Vì sống ở nơi núi cao, không khí trong sạch nên Shan tuyết Tây Côn Lĩnh không có sâu bệnh, nguồn nước cho cây cũng không bị ô nhiễm chính vì vậy chè cổ nơi đây được coi là dòng trà “cực sạch” về nguồn nguyên liệu.

Trà Phổ Nhĩ sống được chế biến theo phương pháp lên men tự nhiên. Quá trình này rất mất thời gian, có thể đến vài năm. Công nghệ đã tách hết nước trong lá trà cổ thụ, chỉ giữ lại các vi sinh vật có lợi, loại bỏ hết tạp chất.

Trà phổ nhĩ khi đã đạt đến tiêu chuẩn được nén chặt lại thành  nhiều hình dạng khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là hình tròn với một lỗ hõm ở giữa, hoàn toàn ở trạng thái rắn và khô.

Trà phổ nhĩ sống có hương thơm dịu. Nước trà đậm, màu nước phụ thuộc vào người pha trà. Vị trà rất sâu và ngọt hậu giữ được rất lâu trong miệng. Trà càng để lâu, càng ngon và giá trị càng cao.