Trà Móc Câu Thái Nguyên | Túi 500gr

Trà Móc Câu là một dòng trà xanh truyền thống nổi tiếng của vùng chè Tân Cương (Thái Nguyên). Tên gọi “Móc Câu” bắt nguồn từ chính hình dáng đặc trưng của cánh trà sau khi được sao chế thủ công: cánh trà xoắn chặt, nhỏ xíu và cong vút lại ở phần đầu giống như chiếc móc câu cá.

Quy chuẩn thu hái và chế tác

Khác với Trà Nõn Tôm (chỉ hái 1 đọt 1 lá) hay Trà Đinh (chỉ hái duy nhất 1 đọt non), Trà Móc Câu được thu hái theo quy chuẩn 1 đọt non (nõn) và 1 đến 2 lá non ngay bên dưới (1 tôm 1 – 2 lá).

• Thời điểm hái: Trà được người dân hái hoàn toàn bằng tay vào buổi sáng sớm, khi sương mờ chưa tan hết và búp chè chưa bị ánh nắng gay gắt làm xơ cứng.
• Quy trình chế biến: Búp chè tươi trải qua các công đoạn khắt khe gồm: Làm héo nhẹ, Diệt men, Vò tạo hình, Sao khô định hình cánh, Lên hương (đây là bước quan trọng nhất đòi hỏi bàn tay nghệ nhân chỉnh lửa chảo sao để trà dậy mùi thơm cốm đặc trưng mà không bị cháy xém).

Đặc trưng hương vị của Trà Móc Câu

Trà Móc Câu chinh phục người thưởng trà nhờ sự cân bằng và đậm đà rất riêng:

• Sắc nước: Nước trà khi pha có màu vàng xanh nhạt (xanh cốm), sánh nhẹ, trong vắt và không bị đục hay lắng cặn.

• Hương thơm: Mùi hương cốm mới nồng nàn, ngậy nhẹ tự nhiên, lan tỏa ngay khi vừa dội nước sôi vào ấm.

• Vị giác: Vị trà Móc Câu đậm đà hơn so với các dòng trà nõn cao cấp. Ngay khi nhấp ngụm đầu tiên, người uống sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ, dịu dàng nơi đầu lưỡi, nhưng ngay lập tức chuyển hóa thành vị ngọt hậu (hồi cam) sâu sắc, đượm đà đọng lại rất lâu trong khoang miệng và cuống họng.

Hướng dẫn cách pha Trà Móc Câu đượm vị

1. Định lượng: Dùng khoảng 5g – 8g trà cho ấm dung tích 150ml – 200ml.

2. Nhiệt độ nước: Dùng nước khoảng 80°C – 85°C (tránh dùng nước sôi 100°C trực tiếp vì sẽ làm cháy trà, khiến nước bị đỏ và đắng chát).

3. Tráng trà: Rót nước nóng ngập trà rồi xả bỏ ngay trong 3 giây để “mở” cánh trà.

4. Hãm trà: Rót nước ngập trà, hãm trong 20 – 30 giây cho nước đầu, sau đó rót sạch nước trà ra tống rồi mới chia ra từng chén nhỏ thưởng thức. Trà Móc Câu chuẩn chất lượng có thể pha từ 4 – 5 nước mà vị ngọt vẫn bền bỉ.