Trà móng rồng là gì? Trà móng rồng có giá bao nhiêu?

Bắt đầu từ vụ trà mùa đông, giới làm trà hoang dã của các vùng núi cao Hà Giang lại kháo nhau một loại trà kỳ lạ, có dáng búp, thon dài non đốt tay, đanh chắc, khi pha thoảng mùi hương hoa lan, hương hoa hồng đầy quyến rũ, và được gọi bằng đủ thứ tên, từ danh xưng bình dân với trà chồi, trà mầm, cho đến những cao sang vương giả với móng rồng, đuôi rồng, trà rồng hoa đỏ…

Trà móng rồng là gì? Trà móng rồng có giá bao nhiêu? Tại sao lại có sức hút đối với những người yêu trà đến vậy? Hãy cùng Bách Liên trả lời trong bài viết này nha.

Trà móng rồng là gì?

Trà Trà Móng Rồng là một loại bạch trà được thu hái từ những cây hoang dã hàng trăm tuổi thuộc họ trà trên độ cao 1500-2200m so với mặt nước biển. Nó phân bố chủ yếu trên những đỉnh núi cao phía bắc như Chiêu Lầu Thi, Tây Côn Lĩnh – Hà Giang Việt Nam.

Trà Móng Rồng Hà Giang có búp màu nâu vàng, bao bọc quanh búp trà là những lớp vỏ chìa ra như vảy móng rồng. Loại trà này khi pha có màu ánh vàng như nắng, hương thơm dịu nhẹ như hoa hồng và vị thanh ngọt tinh khiết của dòng trà từ rừng núi.

Dòng trà này được phát hiện ở Việt Nam vào những năm 2010. Đặc tính độc đáo của giống trà này là môi trường sống hoang dã, ẩn trong các cánh rừng nguyên sinh có cao độ trung bình trên 1.500 m so với mực nước biển. Cũng bởi sinh trưởng nơi khắc nghiệt, quanh năm sương lạnh, độ ẩm, sương mù dày đặc, tiếp cận được những gốc trà móng rồng cao ngất dưới tán rừng nguyên sinh là hành trình chưa bao giờ dễ dàng.

Đặc trưng hương vị của trà móng rồng

Cây trà mọc trên đá, nép trong các sườn núi dốc, âm u, rêu mốc phủ dày từ mặt đất, lan kín lên thân cây trà. Sự khắc nghiệt của thời tiết và thổ nhưỡng tạo cho trà móng rồng một bản tính mãnh liệt, hấp thụ được dưỡng chất từ đất đá và sương núi, vụ trà lại chỉ ra trong mùa đông, và theo kinh nghiệm của những người hái trà, năm nào tiết trời càng lạnh giá, hương măng trà càng thêm mãnh liệt. 

Búp trà như búp măng tre, măng trúc thu nhỏ. Ưu điểm nổi bật nhất của măng trà là hương. Mỗi mỗi lượt nước pha, lại toát lên dải hương phức tạp, nhưng đầy quyến rũ. Trà móng rồng tím mạnh hương hoa hồng, măng trắng có hương hoa lan nổi trội, các dòng măng xanh, vàng, đỏ, đen… lại thấy cả mùi thơm quả chín, mùi trầm hương… Trà pha rất được nước, nhiều thử nghiệm ở lượt nước thứ 30 vẫn giữ được mùi hương thơm, đây thực sự là một sự kỳ diệu mà tạo hóa mang lại cho dòng trà cổ này.

Quy trình sản xuất trà món rồng

Chế biến trà móng rồng thấy đơn giản nhưng lại cực kỳ mất thời gian, một mẻ trà móng rồng từ khi thu hái đến khi hoàn thiện cũng phải mất hơn một tháng bởi quá trình làm héo những búp trà cũng mất cả tháng ròng rã.

Trà móng rồng nổi tiếng với độ cứng và búp trà đóng chặt, nếu quá trình làm héo cho trà thoát hơi nước nhanh thì hương cũng từ đó là mất đi, nếu làm trà héo chậm thì trà sẽ đọng lại nước, lên men khi uống ở nước thứ 3-4 sẽ cảm nhận được vị chua mà hương cũng sẽ không còn. Bởi vậy để cho ra một mẻ trà móng rồng ngon thì quá trình chế biến khá công phu và vất vả. Trung bình mỗi người trà thợ đi rừng hái búp trà móng rồng chỉ được khoảng 200g do vậy mà chế biến loại đặc sản Tây Bắc này lại càng khó gấp bội. 

Theo kinh nghiệm của người dân, để trà được nước, dậy hương khi thành phẩm thì phải sử dụng kỹ thuật hong, ủ, đều bằng phương pháp tự nhiên, hoàn toàn không qua can thiệp của nhiệt độ, lò sấy, khi thủy phần trong trà chỉ còn dưới 7% là hoàn thiện. Ở phần nội chất, trà móng rồng có hàm lượng acid amin, catechin, hợp chất ECCG (một loại polyphenol tự nhiên trong trà) cao hơn trà đen, trà xanh công nghiệp, nhưng thấp nhiều so với trà Shan tuyết cổ thụ.

Cách pha trà móng rồng

• Bước 1: Tráng nóng ấm và chén trà để sử dụng 
• Bước 2: Cho khoảng 5gr trà vào ấm đựng và tráng trà với nước sôi khoảng 8-10 giây 
• Bước 3: Sử dụng khoảng 200ml nước sôi đã hạ nhiệt khoảng 90 – 95 độ C để pha trà và ngâm trà từ 30 – 45 giây 
• Bước 4: Rót trà đã được ủ ra tống trà và từ đó chia nhỏ ra các chén trà. Bạn đã có một chén trà móng rồng pha đúng chuẩn và có thể thưởng thức ngay. 
• Bước 5: Mỗi ấm pha trà bạn có thể pha đến 5 lần nước trở lên. Trà móng rồng sẽ vẫn giữ được vị và hương, đọng lại nơi cuống họng và hơi thở.

Trà móng rồng có giá bao nhiêu?

Cây trà móng rồng mọc trên những địa hình hiểm trở, việc thu hái đòi hỏi kỹ thuật cao và sự khéo léo. Ngoài ra, sản lượng trà móng rồng không nhiều do phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên bởi vậy mà giá của trà móng rồng tương đối cao. Hiện tại ngoài thị trường, giá của 100gr trà móng rồng có giá khoảng 500.000 – 800.000 đồng.