Trà Đông Phương Mỹ Nhân – Khám phá “Nữ Hoàng” của các loại trà

Đông Phương Mỹ Nhân hay còn có tên khác là Trà Ngũ sắc, Ngọn trắng, Bành Phong,…là một loại trà nổi tiếng bởi hương trà mùi hoa hồng, phảng phất mùi trái nho chín thơm mát, nước ngả màu hổ phách, đỏ ánh cam óng ánh, vị ngọt mật thanh thoát. Chính vì sự tuyệt vời của hương, vị và phẩm trà khiến cho Nữ hoàng Anh phải thốt lên: Oriental Beauty. Cùng Bách Liên tìm hiểu về loại trà đặc biệt này nhé!

Nguồn gốc của Trà Đông Phương Mỹ Nhân

Trà Đông Phương Mỹ Nhân ra đời vào cuối thế kỷ XIX một cách tình cờ. Nguyên do xuất phát từ vùng núi Bắc Sơn, nơi trồng cây trà Oolong với quy mô lớn. Trong thời kỳ mùa hè, vườn trà thường bị rầy xanh ăn lá, khiến cho lá trà trở nên không được ưa chuộng và thường bị bỏ qua. Một người nông dân ở huyện Tân trúc đã quyết định thử chế biến lá trà bị ảnh hưởng bởi rầy xanh. Bất ngờ thay, quá trình chế biến này tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Người nông dân này giới thiệu loại trà này tới John Dodd, một doanh nhân người Anh. Nhờ sự gặp gỡ này, trà Đông Phương Mỹ Nhân đã được giới thiệu và phổ biến tại châu Âu.

Sau đó, cách sản xuất trà Đông Phương Mỹ Nhân được đưa vào Việt Nam bởi các trà sư Đài Loan vào những năm 1990. Các vùng trà như Mộc Châu và Lâm Đồng trở thành điểm sản xuất của loại trà này. Trà Đông Phương Mỹ Nhân được Bạch Liên Trà cung cấp có nguồn gốc từ Mộc Châu, Sơn La và được xuất khẩu Đài Loan với tiêu chuẩn thương phẩm. Điều này đồng nghĩa với việc trà đã trải qua quy trình sản xuất và không chỉ còn ở dạng nguyên liệu. Bách Liên Trà cũng đã đạt được các tiêu chuẩn xuất khẩu quan trọng như OCOP và HACCP.

Đặc điểm của Trà Đông Phương Mỹ Nhân ngon

• Hình thức tươi: 1 tôm 2 lá bé, bề mặt lá chè bị rầy xanh đốt vẫn còn nguyên. Sau khi pha trà không còn dấu vết cắn. Búp làm trà Đông phương mỹ nhân có lá nhỏ hơn, do cây dành phần lớn năng lượng để chống lại côn trùng, và không có năng lượng dư thừa để sinh trưởng. Khi thu hoạch trà, độ lớn thường chỉ còn 20%. Mỗi lần thu được một búp và hai lá, lý do: cân bằng được mùi vị, hương thơm, chịu được nhiệt độ cao khi ủ. Nếu chỉ hái búp, sẽ không được ủ ở nhiệt độ cao, vì sự hòa tan quá mức của các catechin trong búp sẽ làm cho nước chè có vị đắng
• Hình thức khô: Búp chè có 5 màu (màu trắng, xanh, đỏ, vàng, nâu sáng như một bông hoa). Dùng kính lúp để quan sát nước trà đã pha, có thể thấy một lớp tóc bạc mảnh lấp lánh. Các lá chè có kích thước và hình dạng phù hợp. Hình dạng đồng đều, nhất quán.
• Màu nước: Nước màu vàng hổ phách, sánh, quyện, trong suốt. Bền nước, pha thêm được hàng chục lần.
• Hương thơm: Hương hoa hồng, mật ong, hương trái cây
• Hương vị: Một sự kế thừa của các hương vị phức hợp- hoa (hoa hồng), mật ong,  trái cây (vải, đào)  với một chút hương gỗ hồng và quế ở phần cuối. Hậu vị ngọt ngào, kéo dài.
• Cảm giác miệng(Mouthfeel): Mịn, êm dịu, ngọt ngào. Hương thơm và hương vị phức hợp lâu dài trên vòm miệng. Không se miệng, không chát miệng. Đôi khi có thấy vị rượu vang nho.
• Vần họng: Trơn tuột qua họng, ngọt họng, mát họng

Quy trình sản xuất trà Đông phương mỹ nhân

Quy trình chế biến Trà bao gồm khoảng 7 bước:

Hái trà => Làm héo nắng => Làm héo mát => Oxy hóa => Diệt men => Tạo hình => Sấy khô 

Để tạo ra thành phẩm trà Đông Phương Mỹ Nhân với vị ngọt đậm của mật trái cây chín mọng và sắc trà vàng hổ phách, đỏ ánh cam đặc trưng. Yêu cầu một kỹ thuật tỉ mỉ từ việc chọn lá trà đến quy trình vận chuyển và chế biến. Quy trình sản xuất trà phức tạp nhằm đảm bảo chất lượng và đạt được thành phẩm lá trà chuẩn.

Tất cả công đoạn đều được kiểm định nghiêm ngặt và khắt khe để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Người thợ làm trà cần có tay nghề cao và khả năng xem xét kỹ lưỡng tình trạng của lá trà, từ đó áp dụng phương pháp phù hợp trong từng giai đoạn.

Hướng dẫn cách pha trà Đông phương mỹ nhân

Có thể tham khảo qua một số bước sau: 

– Dùng ấm, bát, chén khải, chén tống. Không dùng chung bình trà gốm đã được dùng cho các loại trà ô long khác hoặc trà Phổ Nhĩ

– Đổ nước nóng vào bình trà và đầy đến 70%, giữ 20s, điều này là để làm nóng bình trà.

– Lấy 6g trà ứng với 150ml-200ml nước. Khi cho trà vào bình, với sức nóng sẵn có, bạn có thể thưởng thức ngay mùi hương từ trà tỏa ra.

– Đổ nước nóng nhẹ lên thành bình, cố gắng không khuấy lá trà để duy trì hương vị tinh tế. Sử dụng nước nóng ở 85-90 độ C. Lần đầu tiên giữ trong 40s-50s, để thưởng thức hương vị đầu tiên của trà.

– Rót trà ra chén tống, chén nhỏ. Để khô bã trà.

Pha lặp lại nhiều lần, tùy theo mức độ thích đậm nhạt mà thời gian hãm chậm, lâu. Các lần sau hãm lâu hơn tăng dần để có nội chất trà và thưởng thức hương vị ở các tầng bậc sâu hơn. Nên dùng nước lọc tinh khiết để pha trà.

Trà Phương Mỹ Nhân còn được sử dụng để pha trà sữa, trà cold brew hay cocktail, kombucha tạo ra những thức uống dậy mùi, đậm vị thu hút khách hàng của bạn.

Công dụng của Trà Đông phương mỹ nhân

• Làm chậm quá trình lão hóa: Đối với phụ nữ, trà Đông Phương Mỹ Nhân có khả năng làm chậm quá trình lão hóa da, cung cấp nhiều dưỡng chất giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống viêm, ngừa mụn và giảm thâm.
• Thư giãn và giảm căng thẳng: Vị trà đặc biệt của Đông Phương Mỹ Nhân mang lại cảm giác thư thái và giảm căng thẳng. Uống trà có thể giúp bạn thư giãn sau một ngày dài, tạo cảm giác sảng khoái cho cơ thể.
• Giúp kiểm soát tế bào xấu và nguy cơ đột quỵ: Trà chứa nhiều Polyphenols giúp kiểm soát tế bào xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất Polyphenols có khả năng chống lại gốc tự do, giúp tăng cường sức kháng cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân và cải thiện tiêu hóa: Trà ô long chứa chất OTPP (Oolong tea Polymerized Polyphenols), giúp giảm hấp thu chất béo và hạ mức Cholesterol trong cơ thể, giúp trong quá trình giảm cân. Uống trà ô long hàng ngày cũng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường quá trình trao đổi chất.

Bách Liên Tổng Hợp