Trà Móng Rồng – Tây Côn Lĩnh (Hà Giang)

Trà Móng Rồng là gì?

Trà Móng Rồng là một loại chè rừng cổ thụ, sinh trưởng rải rác ở đỉnh Tây Côn Lĩnh và Chiêu Lầu Thi (Kiêu Liều Ti) thuộc tỉnh Hà Giang, có độ cao trên 2000m. Tên gọi “Móng Rồng” xuất phát từ hình dáng đặc trưng của những búp trà non, có vảy nhỏ chĩa ra, trông tựa như vảy hoặc móng vuốt của loài rồng. Đôi khi, trà này cũng được gọi là “trà đuôi rồng”, “trà mầm” hoặc “trà măng”.

Trà Móng Rồng được thu hái từ những cây trà rừng cổ thụ, có tuổi đời hàng trăm năm, thân cây to lớn, rêu phong. Chúng sinh trưởng hoàn toàn hoang dã, không chịu sự tác động của hóa chất hay phân bón, đảm bảo sự tinh khiết và tự nhiên.

Vùng núi cao nơi trà Móng Rồng sinh sống có khí hậu vô cùng khắc nghiệt, quanh năm sương mù bao phủ, nhiệt độ thấp (mùa đông có thể dưới 10°C, mùa hè dưới 20°C) và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn. Những điều kiện này giúp cây trà tích lũy được nhiều dưỡng chất và phát triển hương vị đặc trưng.

Trà Móng Rồng thường được chế biến thủ công, thông qua quá trình phơi tự nhiên bằng nắng và gió để giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc của núi rừng.

Đặc trưng hương vị của Trà Móng Rồng

Trà Móng Rồng mang đến một trải nghiệm hương vị độc đáo và khó quên:

• Hương thơm: Có mùi thơm nhẹ nhàng, thanh tao, mang đậm chất hoang dã của cỏ cây núi rừng. Một số loại có thể có hương hoa (như hoa hồng, hoa lan), trái cây khô, hoặc thoang thoảng mùi cỏ khô.
• Vị trà: Nước trà có vị ngọt thanh khiết, êm dịu, hơi ngái. Vị ngọt này quyến rũ và bám rất lâu trong miệng, mang lại cảm giác dễ chịu.
• Màu sắc nước trà: Khi pha, trà cho ra nước màu ánh vàng sóng sánh như nắng, hoặc trong vắt ánh mật ong.
• Độ bền nước: Trà Móng Rồng có khả năng pha được rất nhiều lần nước, có thể lên đến 10 lần nước.

Hướng dẫn pha Trà Móng Rồng

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của Trà Móng Rồng, bạn có thể tham khảo cách pha theo kiểu Kungfu Cha:

• Bước 1: Làm nóng dụng cụ: Tráng nóng ấm và chén trà bằng nước sôi.
• Bước 2: Cho trà vào ấm: Cho khoảng 5 gram trà vào ấm (đối với ấm dung tích 100-150ml).
• Bước 3: Tráng trà (Rửa trà): Rót một lượng nhỏ nước sôi (đã hạ nhiệt độ xuống khoảng 80-90°C) vào ấm, tráng nhanh khoảng 5-10 giây rồi đổ bỏ nước này đi.
• Bước 4: Hãm trà: Rót đầy nước nóng (khoảng 80-90°C) vào ấm. Hãm khoảng 30 – 45 giây. Các lần tiếp theo tăng thêm 5 – 10 giây cho mỗi lần hãm, tùy theo độ đậm mong muốn.
• Bước 5: Rót trà: Rót toàn bộ nước trà từ ấm ra chén tống để nước trà được đều vị.
• Bước 6: Thưởng thức: Từ chén tống, rót ra các chén quân và thưởng thức khi trà còn ấm để cảm nhận hương vị tốt nhất.