Văn hóa trà Đài Loan là một phần quan trọng trong đời sống của người dân nơi đây và đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Trà Đài Loan không chỉ nổi tiếng với chất lượng cao mà còn với sự đa dạng phong phú của các loại trà. Hãy cùng Bách Liên Khám phá những điều thú vị về trà ô long Đài Loan trong bài viết này nhé.
Vào thế kỷ 17, khi người dân Trung Quốc di cư đến Đài Loan, họ mang theo những giống trà từ quê hương để trồng và phát triển. Từ đó, trà Đài Loan bắt đầu phát triển với những đặc điểm riêng biệt, khác biệt hoàn toàn so với trà Trung Quốc hay trà Nhật Bản.
Một trong những giống trà đặc trưng của Đài Loan là trà Ô long, được phát triển mạnh mẽ ở các khu vực núi cao như Lugu, tỉnh Nantou. Các giống trà này được trồng ở những nơi có khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ, và được chế biến với những kỹ thuật đặc biệt để tạo ra hương vị thanh mát, ngọt dịu.
Khi Nhật Bản chiếm đóng Đài Loan từ năm 1895-1945, ngành công nghiệp trà của Đài Loan được hiện đại hóa. Người Nhật đã đưa vào các phương pháp sản xuất trà tiên tiến hơn và cải thiện chất lượng sản phẩm. Một số loại trà, như Hồng trà Đài Loan, bắt đầu được sản xuất trong thời gian này và nhanh chóng trở nên nổi tiếng trên thị trường quốc tế.
Sau khi Nhật Bản rút lui khỏi Đài Loan vào cuối Chiến tranh Thế giới II, ngành công nghiệp trà của Đài Loan tiếp tục phát triển và dần dần tập trung vào việc cải thiện chất lượng trà thay vì sản xuất số lượng lớn. Đài Loan bắt đầu tập trung vào các loại trà ô long và trà xanh chất lượng cao, những loại trà này đã góp phần làm cho trà Đài Loan nổi tiếng toàn cầu.
Bao Chủng: Trà Bao Chủng Ðài Loan có hai loại, một loại là Văn Sơn Bao Chủng, một loại là Ðông Ðính Oolong. Sau khi trà phơi khô, người ta dùng giấy bản bao lại thành từng gói, hoặc bốn lượng, hoặc nửa cân vì thế nên có tên là Bao Chủng. Trà Bao Chủng có lá quăn tự nhiên, màu xanh hơi vàng. Nước trà Bao Chủng màu xanh vàng, vị thơm ngát, ngọt và có hậu vị như ướp hoa. Bao Chủng được sản xuất chủ yếu ở các quận Bình Lâm (坪林) và Nam Cảng (南港) của thành phố Đài Bắc
Trà Kim Tuyên: Đây là loại trà được giới trẻ ưa thích, nước trà có màu vàng ánh, mùi thơm như có pha sữa, pha trộn với hương hoa hoặc trái cây, uống vào có hậu ngọt nên được những người thích trà có hương thơm ưa chuộng. Trà Oolong Kim Tuyên hiện nay được trồng nhiều nên đâu đâu cũng có.
Trà Oolong Tứ Quý: Tứ Qúy là một giống lai từ chủng Oolong cổ điển, là giống trà được sử dụng rộng rãi nhất trong “The Three Daughters of Taiwan” (Ba loại trà Oolong giúp trà Đài Loan trở nên nổi tiếng). So với các loại trà núi cao khác được trồng ở khu vực cao hơn và cho thu hoạch 2 lần trong năm vào mùa xuân và cuối thu, thì trà Oolong Tứ Quý được trồng ở độ cao thấp hơn và thu hoạch quanh năm mà vẫn mang hương vị hoa tươi “mùa xuân”. Chính vì thế nên trà có tên gọi là Oolong Bốn Mùa (Tứ Qúy) và có mức giá dễ chịu. Đây là một loại trà với màu nước vàng sáng óng ánh, hương thơm nhẹ nhàng của hoa cỏ, mang lại cảm giác ấm áp và dư vị ngọt ngào sạch sẽ thanh thoát. Trà có lớp vị đa dạng, được tinh tế mở ra sau mỗi lần thay đổi nước.
Bạch Hào Ô Long (Đông Phương Mỹ Nhân): Là loại trà đặc biệt của riêng Ðài Loan, còn gọi là trà ở trong trà (trà trung chi trà). Người ta kể rằng cách đây hơn một trăm năm các vườn trà Ðài Loan bị một giống rầy phá hại chỉ trừ các mầm cây không bị ăn. Nông dân hái những búp trà sấy khô không ngờ lại được người mua ưa chuộng. Cho đến bây giờ loại trà quí nhất vẫn là trà hái vào tiết Ðoan Ngọ, đã bị rầy cắn, vì vậy loại trà này không thuần sắc mà có cả trắng, xanh, hồng, vàng xen lẫn với nhau. Trà ngon là loại nhiều lông trắng, có lẫn cả cành, cả lá, nước pha ra màu vàng nhạt, uống vào có vị đậm, hơi ngọt, thường có hương thơm như cam chín hoặc mật ong. Bạch Hào Ô Long còn có tên gọi là Đông Phương Mỹ Nhân (Oriental Beauty).
Văn hóa thưởng trà Đài Loan không chỉ là một thói quen hàng ngày mà còn là một nghệ thuật. Thưởng trà không đơn giản chỉ là uống trà mà là một nghi thức thể hiện sự tôn trọng đối với người thưởng thức và sự tinh tế trong từng bước pha trà. Trà Đài Loan thường được pha trong một quy trình cầu kỳ với các dụng cụ pha trà chuyên dụng, bao gồm ấm trà, chén tống, chén quân, và các bộ dụng cụ khác. Quy trình pha trà Đài Loan bắt đầu bằng việc làm ấm ấm trà và tách trà để giữ nhiệt, sau đó trà được cho vào ấm và pha theo từng bước với nhiệt độ nước và thời gian pha thích hợp.
Khi uống trà, người Đài Loan không chỉ thưởng thức hương vị trà mà còn tận hưởng những trải nghiệm tinh thần. Trà được chia ra các chén nhỏ để người thưởng trà có thể cảm nhận được hương thơm và vị ngọt thanh của trà. Đặc biệt, trong các buổi trà đạo truyền thống, người tham gia sẽ trải nghiệm từng bước pha trà và thưởng thức trà một cách tỉ mỉ, tạo ra không gian thư giãn, giúp kết nối con người với thiên nhiên và bản thân. Trà Đài Loan là sự kết hợp giữa nghệ thuật, tinh thần và hương vị, mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho những ai yêu thích trà.
Hương vị trà Đài Loan chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố tự nhiên và phương pháp chế biến. Khí hậu, độ cao, độ ẩm, và chất lượng đất đều đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của trà. Những vùng núi cao như Alishan, nơi có điều kiện khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ và độ ẩm ổn định, là nơi trồng trà lý tưởng nhất. Những yếu tố này giúp trà Đài Loan có hương vị thanh mát, ngọt dịu và không bị chát, tạo nên sự khác biệt so với trà các quốc gia khác.
Bên cạnh đó, dụng cụ pha trà cũng đóng vai trò không kém trong việc tạo nên một tách trà hoàn hảo. Người Đài Loan rất chú trọng đến việc lựa chọn dụng cụ pha trà, từ ấm trà, chén trà cho đến các dụng cụ phụ trợ như chén tống, chén quân, lọc trà. Sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn và sử dụng các dụng cụ pha trà giúp trà giữ được hương vị nguyên bản và tinh khiết nhất.
Trà Đài Loan, đặc biệt là trà sữa, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa hiện đại của giới trẻ. Các quán trà sữa xuất hiện rộng rãi không chỉ ở Đài Loan mà còn trên toàn thế giới, tạo thành một xu hướng tiêu dùng mới. Trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là một phần của lối sống, thể hiện sự sáng tạo và kết nối giữa các thế hệ.
Bên cạnh trà sữa, trà Đài Loan cũng được yêu thích trong các quán trà truyền thống, nơi người dân có thể thưởng thức trà trong không gian yên tĩnh, thư giãn và đắm chìm trong sự tĩnh lặng của trà đạo. Trong xã hội hiện đại, trà vẫn giữ được vị trí quan trọng trong đời sống người dân Đài Loan, là thức uống kết nối con người và giữ gìn các giá trị văn hóa truyền thống.
Trà trong đời sống văn hóa và xã hội của người dân Đài Loan là một phần không thể thiếu, không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì những giá trị tinh thần và văn hóa sâu sắc mà nó mang lại. Từ trà sữa hiện đại đến các nghi thức trà đạo truyền thống, trà Đài Loan là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và sáng tạo, góp phần làm phong phú thêm đời sống xã hội và văn hóa của đất nước này. Trà Đài Loan không chỉ là thức uống giải khát mà còn là biểu tượng của sự hiếu khách, sự kết nối cộng đồng và tinh thần đoàn kết.
Trà Phổ Nhĩ Quýt - Ngự Tuấn Kỳ Lân 
Bạch Trà Phúc Đỉnh - Cống Mi 
Trà Phổ Nhĩ Quýt Thùng Gỗ 
Trà Ô Long Nhân Sâm Hải Ngạn 
