Nham Trà Nhục Quế Vũ Di Sơn

Tại vùng trà Vũ Di Sơn đã có câu nổi tiếng về Nham Trà Nhục Quế như sau: “Hương bất quá nhục quế, thuần bất qua thủy tiên”.

Truyền thuyết về nham trà nhục quế

Truyền thuyết về nham trà nhục quế Vũ Di Sơn có nhiều dị bản khác nhau, nhưng cốt truyện cơ bản đều giống nhau. Theo truyền thuyết, vào thời nhà Minh, có một vị đạo sĩ tên là Trần Tuân đang tu hành trên núi Vũ Di. Một hôm, ông đi ngang qua một khu rừng trà, thấy những búp trà tươi đang ủ chín trong lò than đá. Ông nếm thử và thấy hương vị trà vô cùng thơm ngon, bèn mang về chùa để thưởng thức.

Từ đó, Trần Tuân bắt đầu nghiên cứu cách chế biến loại trà này. Ông đã tìm ra phương pháp ủ trà trong lò than đá trong thời gian dài, giúp trà có hương thơm nồng nàn và vị chát dịu đặc trưng. Nhờ đó, nham trà nhục quế Vũ Di Sơn bắt đầu được lưu truyền và trở nên nổi tiếng.

Một dị bản khác của truyền thuyết này kể rằng, Trần Tuân là một vị đạo sĩ tu hành có đạo hạnh cao. Ông đã dùng phép thuật của mình để biến những búp trà tươi thành nham trà nhục quế. Nhờ đó, nham trà nhục quế Vũ Di Sơn mang một hương vị đặc biệt, không thể tìm thấy ở bất kỳ loại trà nào khác.

Công đoạn chế biến

Công đoạn chế biến nham trà nhục quế Vũ Di Sơn gồm 7 bước chính:

1. Thu hoạch: Búp trà được thu hoạch vào mùa xuân, khi lá trà còn non và tươi.
2. Phân loại: Búp trà được phân loại theo kích thước và chất lượng.
3. Sao trà: Búp trà được sao khô ở nhiệt độ cao, giúp trà chín và có hương vị đặc trưng.
4. Ủ trà: Búp trà được ủ trong lò than đá trong thời gian dài, giúp trà có hương thơm nồng nàn và vị chát dịu.
5. Phơi khô: Trà được phơi khô ở nhiệt độ vừa phải, giúp trà giữ được hương vị và chất lượng.
6. Kiểm tra: Trà được kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói và xuất bán.

Kỹ thuật chế biến

Kỹ thuật chế biến nham trà nhục quế là bí quyết gia truyền được lưu giữ lâu đời. Quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người nghệ nhân.

Trong quá trình sao trà, người nghệ nhân phải điều chỉnh nhiệt độ sao sao cho phù hợp, giúp trà chín đều và có hương vị thơm ngon. Quá trình ủ trà cũng rất quan trọng, cần được thực hiện trong lò than đá trong thời gian dài, giúp trà có hương thơm nồng nàn và vị chát dịu.

Đặc điểm nham trà

Nham trà nhục quế có những đặc điểm nổi bật sau:

• Màu sắc: Trà có màu nâu đỏ sậm, cánh trà khô, xoăn, có mùi thơm nồng nàn.
• Hương vị: Trà có hương thơm nồng nàn, vị chát dịu, hậu ngọt thanh.
• Thời gian pha: Trà có thể pha được 10-15 lần.

Cách thưởng thức nham trà

Nham trà nhục quế có thể pha theo nhiều cách khác nhau:

• Cho 5-7 gram trà vào ấm, tráng sơ qua bằng nước nóng.
• Cho nước nóng vào ấm, hãm trà trong vòng 30s.
• Rót trà ra chén và thưởng thức.

Nham trà nhục quế là loại trà thượng hạng, hương vị tinh tế và độc đáo. Trà mang đậm hương vị của đất trời và những tinh hoa của vùng đất Vũ Di. Nếu bạn là một người yêu thích trà, hãy thử thưởng thức nham trà nhục quế để cảm nhận trọn vẹn hương vị của đất trời.