Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ

Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ là gì?

Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ loại trà thượng hạng, 100% được tuyển chọn từ những búp trà cổ thụ 1 tôm 2 lá, mọc ở độ cao trên 1200m và từ 300 – 500 năm tuổi trên đỉnh Tây Côn Lĩnh – Hà Giang. Trà được ép thành từng bánh, phổ biến nhất là dạng tròn với trọng lượng tiêu chuẩn là 357gr. Đây là loại trà mang trong mình nét hoang dã, tinh khiết của núi rừng và chiều sâu của thời gian. 

Đặc trưng hương vị của Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ

Hương thơm: Rất phong phú, đối với bánh <5 năm có thể có hương hoa lan rừng, mật ong, hương cỏ núi, đôi khi thoảng cây rừng tự nhiên (sơn dã khí). Khi ủ lâu năm, hương thơm chuyển hóa thành nốt hương gỗ quý, thuốc bắc, trái cây khô, hoặc hương trần bì, rất sâu lắng và quyến rũ.

Vị trà: Ban đầu có thể có chút chát nhẹ, nhưng nhanh chóng chuyển sang vị ngọt sâu, mượt mà và kéo dài rất lâu trong khoang miệng, lan tỏa xuống cổ họng. Vị trà có sự “hoạt” (sống động) và “nhuận” (mượt mà), mang lại cảm giác sảng khoái và thanh thoát.

Nước trà: Khi trẻ, nước có màu vàng xanh trong sáng. Khi trà già đi, màu nước sẽ chuyển dần sang vàng đậm, hổ phách rồi nâu đỏ trong vắt, óng ánh như mật ong.

Hướng dẫn pha Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ

Pha Trà Phổ Nhĩ Sống – Shan Tuyết Cổ Thụ là một hành trình khám phá hương vị, đòi hỏi sự kiên nhẫn và tinh tế để khai thác trọn vẹn nét hoang dã, hương thơm độc đáo và hậu vị ngọt sâu của nó. Đây là loại trà “lì nước” và có khả năng biến đổi hương vị qua nhiều lần pha. Phương pháp Kungfu Cha là lý tưởng nhất để thưởng thức.

Bước 1: Làm nóng dụng cụ (Tráng ấm và chén):

• Đun sôi nước. Rót nước sôi vào ấm trà, tống, và tất cả các chén.
• Để khoảng vài giây cho dụng cụ nóng đều rồi đổ hết nước đi. Bước này giúp duy trì nhiệt độ pha và loại bỏ mùi lạ.

Bước 2: Cho trà vào ấm:

• Cho khoảng 5 – 7 gram cho ấm dung tích 150-200ml.
• Trà Shan Tuyết cổ thụ rất bền nước, nên bạn có thể điều chỉnh lượng trà tùy theo độ đậm mong muốn và tuổi trà.

Bước 3: Tráng trà (Rửa trà/Đánh thức trà):

• Rót một lượng nhỏ nước sôi 95°C vừa đủ ngập trà trong ấm. Đậy nắp và đợi khoảng 3 giây, sau đó nhanh chóng đổ hết nước này đi. Tuyệt đối không uống nước tráng trà này.
• Bước này cực kỳ quan trọng đối với Phổ Nhĩ Sống nhằm loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất bám trên bề mặt trà. Giúp các lá trà khô bung nở, mềm ra và sẵn sàng giải phóng hương vị.

Bước 4: Hãm trà lần 1 (Nước đầu tiên):

• Rót đầy nước sôi 95°C vào ấm trà. Thời gian ủ từ 20 – 25 giây.
• Sau khi đủ thời gian, nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Quan trọng là phải rót cạn nước trà trong ấm để trà không bị ngâm quá lâu và gây chát, ảnh hưởng đến chất lượng các lần pha sau.

Bước 5: Thưởng thức trà:

• Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ.
• Nhấp từng ngụm chậm rãi và cảm nhận hương thơm đặc trưng của Trà Shan Tuyết cổ thụ. Vị trà có thể hơi chát nhẹ ở tiền vị nhưng nhanh chóng chuyển sang ngọt sâu, mượt mà và kéo dài rất lâu trong khoang miệng, lan tỏa xuống cổ họng.

Bước 6: Hãm trà các lần tiếp theo:

• Trà Phổ Nhĩ Sống Shan Tuyết Cổ Thụ nổi tiếng là loại trà rất “lì nước”, có thể pha được 10 lần hoặc thậm chí hơn, tùy thuộc vào chất lượng trà và độ tuổi của trà.
• Ở các lần pha tiếp theo, bạn cần tăng dần thời gian hãm trà lên khoảng 5-10 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn và độ nhạt của trà sau mỗi lần pha.
• Tiếp tục rót hết nước trà ra tống sau mỗi lần hãm. Bạn sẽ thấy hương vị và sắc nước thay đổi tinh tế qua mỗi lần pha, mang lại một trải nghiệm thú vị.