Bạch Trà Phúc Đỉnh – Cống Mi

Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi là gì?

Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi là một loại Bạch Trà (trà trắng) nổi tiếng khác của vùng Phúc Đỉnh, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. So với Bạch Trà Thọ Mi, Cống Mi có tiêu chuẩn thu hái và chất lượng nhỉnh hơn một chút, và cái tên “cống phẩm” đã phần nào nói lên giá trị của nó trong lịch sử.

Cũng giống như các loại bạch trà khác (như Bạch Hào Ngân Châm, Bạch Mẫu Đơn, Thọ Mi), Cống Mi cũng được chế biến theo phương pháp tối giản nhất: chỉ qua làm héo tự nhiên và sấy khô nhẹ, giữ nguyên bản chất của lá trà.

Điểm khác biệt chính nằm ở tiêu chuẩn thu hái:

• Bạch Hào Ngân Châm: Chỉ búp non duy nhất, phủ đầy lông tơ trắng bạc.
• Bạch Mẫu Đơn: Một búp và một đến hai lá non kế tiếp.
• Bạch Trà Thọ Mi: Thường là một búp và hai đến ba lá non kế tiếp, kèm cọng trà, thu hái muộn hơn hoặc từ các đợt hái phụ.
• Bạch Trà Cống Mi: Tiêu chuẩn thu hái của Cống Mi nằm giữa Bạch Mẫu Đơn và Thọ Mi. Nó thường bao gồm một búp và ba đến bốn lá non kế tiếp, hoặc đôi khi là những lá non chất lượng tốt còn lại sau đợt hái Bạch Mẫu Đơn. Cọng trà có thể có hoặc không, tùy tiêu chuẩn của từng nhà sản xuất. Lá trà của Cống Mi thường nhỏ hơn và ít cọng hơn Thọ Mi một chút, nhưng vẫn lớn hơn Mẫu Đơn.

Về bản chất, Cống Mi là một loại bạch trà có chất lượng tốt, mang đặc tính cân bằng giữa sự thanh khiết của búp non và sự đậm đà của lá trưởng thành hơn.

Đặc trưng hương vị của Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi

Cống Mi mang đến một trải nghiệm hương vị cân bằng và dễ chịu:

Hương thơm:

• Thảo mộc, cỏ khô nhẹ nhàng: Khi mới mở gói, trà khô thường có mùi thơm nhẹ nhàng của thảo mộc, cỏ khô.
• Hương hoa cỏ dại, hoa quả khô: Khi pha, có thể cảm nhận được những nốt hương tinh tế của hoa cỏ tự nhiên hoặc chút ngọt ngào của quả khô nhẹ nhàng.
• Hương thơm của Cống Mi thường tinh tế hơn Thọ Mi nhưng vẫn có chiều sâu.

Vị trà:

• Êm dịu, ngọt hậu: Vị trà thanh nhẹ, không chát gắt, rất mượt mà khi uống. Hậu vị ngọt tự nhiên, sảng khoái và kéo dài nhẹ nhàng.
• Cân bằng: Vị trà của Cống Mi có sự cân bằng tốt giữa vị thanh thoát của trà trắng và một chút đậm đà hơn do có lá trà trưởng thành hơn so với Ngân Châm hay Mẫu Đơn.

Màu nước: Nước trà có màu vàng tươi hoặc vàng cam nhạt, trong và sáng, đẹp mắt.

Hướng dẫn pha Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi

Pha Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi là một trải nghiệm tinh tế, giúp bạn cảm nhận được sự cân bằng hài hòa giữa hương thơm và vị ngọt tự nhiên của loại trà này. Với Cống Mi, cách pha đơn giản sẽ tôn lên vẻ đẹp thuần khiết của nó.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Trà Bạch Trà Phúc Đỉnh Cống Mi: Chọn trà chất lượng tốt. Lá Cống Mi thường có hình dáng tương đối đều, có cả búp và lá non, và có lớp lông tơ trắng mịn.
• Nước: Nước lọc tinh khiết hoặc nước suối tự nhiên là lựa chọn tốt nhất. Nước có độ pH trung tính và ít khoáng chất sẽ giúp trà bung tỏa hương vị tối đa.
• Nhiệt độ nước: Bạch trà rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng cho Cống Mi là khoảng 85 – 90°C. Nước quá nóng có thể làm trà bị chát và mất đi hương vị tinh tế, còn nước quá nguội sẽ không chiết xuất hết được.
• Dụng cụ pha trà: Ấm trà, tống trà, chén trà, lọc trà, các dụng cụ khác (Khay trà, gắp trà, khăn sạch),…

Các bước pha trà chuẩn vị

Bước 1: Làm nóng dụng cụ (Tráng ấm và chén):

• Đun sôi nước và rót vào ấm trà, tống, và tất cả các chén.
• Để khoảng vài giây cho dụng cụ nóng đều, sau đó đổ hết nước đi. Bước này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha.

Bước 2: Định lượng trà:

• Cho khoảng 5-7 gram trà Cống Mi vào ấm có dung tích khoảng 150-200ml.
• Lá Cống Mi có hình dáng tương đối nhẹ và xốp, nên bạn có thể cảm thấy cần nhiều hơn so với các loại trà khác có lá cuộn chặt.

Bước 3: Tráng trà (Đánh thức trà):

• Rót một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 85-90°C) vừa đủ ngập trà trong ấm.
• Đậy nắp và đợi khoảng 3 giây, sau đó nhanh chóng đổ hết nước này đi. Không uống nước tráng trà này. Bước này giúp làm sạch trà và đánh thức hương thơm.

Bước 4: Hãm trà lần 1 (Nước đầu tiên):

• Rót đầy nước nóng (85-90°C) vào ấm trà.
• Thời gian hãm: Khoảng 20 – 25 giây cho lần pha đầu tiên. Cống Mi cần thời gian hãm tương đối để các lá trà bung nở và chiết xuất hương vị.
• Sau khi đủ thời gian, nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Luôn đảm bảo rót cạn nước trà trong ấm để tránh trà bị ngâm quá lâu và trở nên chát, ảnh hưởng đến chất lượng các lần pha sau.

Bước 5: Thưởng thức trà:

• Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ.
• Nhấp từng ngụm chậm rãi. Cảm nhận hương thơm thảo mộc, hoa cỏ dại nhẹ nhàng và chút quả khô. Vị trà thanh nhẹ, êm dịu, và đặc biệt là hậu vị ngọt tự nhiên, sảng khoái.

Bước 6: Hãm trà các lần tiếp theo:

• Bạch Trà Cống Mi khá “lì nước”, có thể pha được 5 – 8 lần hoặc hơn, tùy chất lượng trà và cách pha của bạn.
• Ở các lần pha tiếp theo, bạn cần tăng dần thời gian hãm trà lên khoảng 10 – 15 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn và độ nhạt của trà sau mỗi lần pha.
• Tiếp tục rót hết nước trà ra tống sau mỗi lần hãm.

Mẹo nhỏ để có ấm trà Cống mi hoàn hảo

• Kiểm soát nhiệt độ nước: Đây là chìa khóa để pha bạch trà ngon. Nếu không có ấm đun nước có chỉnh nhiệt độ, bạn có thể đun sôi nước và để nguội khoảng 1-2 phút trước khi pha.
• Không ngâm trà quá lâu: Dù Cống Mi có thể hãm lâu hơn Thọ Mi một chút, vẫn cần chú ý thời gian để tránh trà bị chát.
• Thưởng thức khi còn ấm: Hương và vị của Cống Mi sẽ rõ nét và trọn vẹn nhất khi trà còn ấm.
• Bảo quản trà đúng cách: Luôn giữ trà trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và các mùi lạ để trà giữ được chất lượng lâu dài, đặc biệt nếu bạn muốn ủ thành “lão trà”.