Khám phá về Trà Đại Hồng Bào – Loại trà đắt nhất thế giới

Vốn được biết đến là một trong Thập Đại Danh Trà nổi tiếng trong giới trà đạo, Đại Hồng Bào hay còn gọi là Nham Trà Vũ Di có lúc đạt mức giá kỷ lục: 1.2 triệu đô cho mỗi kg. Vậy đâu là lý do khiến nó trở thành thứ trà đắt đỏ như vậy? Hãy cùng Bách Liên tìm hiểu sâu hơn về loại trà hảo hạng này nhé.

Trà Đại Hồng Bào là gì?

Đại Hồng Bào Vũ Di Sơn (Big Red Robe), còn được gọi là Nham Trà Vũ Di, là một loại trà Ô Long đặc biệt xuất xứ từ núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Nó là một trong những danh trà nổi tiếng trong Thập Đại Danh Trà, với chất lượng tuyệt vời và mang hương hoa thơm ngát, vị trà dịu ngọt và bền vững.

Đại Hồng Bào được chế biến từ 6 cây trà cổ thụ mọc trên vách đá ở núi Vũ Di, sản lượng thu hoạch được chỉ từ 600gr. Cái tên Nham Trà Vũ Di Sơn cũng xuất phát từ việc cây trà mọc ở các vách đá (nham thạch).

Lá trà sau khi thu hái được oxy hóa tự nhiên từ 50-60% dưới tác động của enzyme thực vật có trong lá, do vậy nước trà sau khi pha sẽ có màu đỏ cam ấn tượng. Có thể nói, đây chính là loại trà đắt nhất thế giới, được xem như quốc bảo tại Trung Hoa vì độ quý hiếm, chất lượng tuyệt hảo của mình.

Đại Hồng Bào mang hương thoang thoảng nhưng rất lâu bền, vị ngọt dịu, dư vị vương vấn mãi trong miệng người thưởng trà. Bên cạnh hương vị tuyệt vời, loại trà này còn được biết đến bởi rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Nguồn gốc của Trà Đại Hồng Bào

Thành phố Vũ Di, Phúc Kiến từ lâu đã nổi tiếng với truyền thống hàng trăm năm chế biến trà. Đại Hồng Bào là một trong những loại trà được sản xuất tại đây. Tương truyền thời nhà Đường, Đại Hồng Bào từng được sử dụng làm quà tặng, biếu cao cấp. Đến thời nhà Nguyên, Đại Hồng Bào được lựa chọn là một trong những cống phẩm hảo hạng.

Đến triều đại Vũ Nguyên Tông, người ta còn xây dựng một xưởng chế biến trà và vườn trà dành riêng cho Hoàng tộc.

Đến thế kỷ 18, đời vua Khang Hi, loại trà này lần đầu được giới thiệu tại châu Âu, sau đó còn xuất khẩu sang Bắc Mỹ và các nước Đông Nam Á.

Trà đại hồng bào có chất lượng cao, với hương thơm, vị ngon ngọt, hậu vị đáng nhớ. Sau khi được giới thiệu tại Châu Âu vào thế kỷ 18, rất nhiều người dân đã biết đến loại trà này với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. 

Với những lợi ích, công dụng và chất lượng hàng đầu của thức trà quý hiếm này, nên trong Triều đại Vũ Nguyên Tông đã cho thành lập một xưởng chế biến trà và Vườn Trà chỉ dành riêng cho Hoàng Gia. Cho đến đời Vua Khang Hi, trà đại hồng bào bắt đầu được sản xuất phổ biến để xuất khẩu sang Tây Âu, Bắc Mỹ và các nước Đông Nam Á.

Truyền thuyết về Trà Đại Hồng Bào

Tương truyền thời vua Khang Hi, có một tú tài nghèo lên kinh ứng thí. Sau khi đi qua Vũ Di Sơn thì ngất xỉu vì mệt và đói. Có vị sư đi ngang qua nhìn thấy liền cho người này uống một thứ nước. Sĩ tử khỏe lại, lên kinh dự thi, đỗ đạt và được bổ làm quan. Sau đó người này quay về tìm vị thiền sư để tạ ơn cứu mạng, sau khi biết rằng năm xưa mình được cứu nhờ một loại trà, liền xin một ít mang theo hồi kinh nhậm chức. Đúng lúc Hoàng hậu lâm bệnh nặng, các ngự y trong cung đều bó tay, chàng ta liền dâng vua thứ trà mà chàng xin được ở núi. Quả nhiên sau khi uống, bệnh tình của Hoàng hậu dần bình phục. Nhà vua cảm kích liền ban một tấm bào đỏ cho núi Vũ Di. Sau đó, cây trà này cũng mang tên Đại Hồng Bào để ghi nhớ tích xưa về loại trà thần kỳ.

Cũng có truyền thuyết kể lại rằng, ở Vũ Di Sơn, vốn mọc lên vô số cây trà hoang trên đỉnh núi. Có viên quan huyện mắc chứng chán ăn, người gầy gò yếu ớt, toàn thân mệt mỏi, đã thử nhiều loại thuốc nhưng vẫn không khỏi. Một vị trụ trì Thiên Tân Tự ở núi Vũ Di nghe tin liền hái một nắm trà xuống núi. Viên quan huyện sau nửa tháng uống trà này thì khỏi bệnh. Sau đó, người này lên núi, vào chùa lễ Phật và tỏ ý muốn xem loại trà đã chữa khỏi bệnh cho mình. Nhà sư đưa viên quan đi đến bên cây trà cổ thụ, cành cây vươn dài. Viên quan sau khi được chứng kiến cây trà, cảm kích tấm lòng của vị sư cũng như tác dụng kỳ diệu của cây trà, đã dùng áo bào đỏ đang khoác trên người mình treo lên cành cây và xin phép nhà sư được đặt tên cho cây trà là Đại Hồng Bào.

Ngày nay, rất nhiều cây trà thế hệ con cháu đã được nhân giống từ gốc trà cổ thụ và được trồng khắp núi Vũ Di, hình thành giống trà Đại Hồng Bào Vũ Di tiếng tăm lừng lẫy sau này. 6 cây trà cổ thụ còn lại cách đây hàng trăm năm đang  được bảo tồn nghiêm ngặt, là minh chứng cho truyền thuyết năm xưa.

Sự khan hiếm và quy trình sản xuất tinh tế của Trà Đại Hồng Bào

Một trong những yếu tố làm nên sự đắt đỏ của trà Đại Hồng Bào chính là sự khan hiếm. Các cây trà cổ thụ gốc, được xem là “kho báu quốc gia” của Trung Quốc, hiện chỉ còn lại 6 cây duy nhất, có tuổi đời trên 350 năm. Những lá trà từ các cây cổ này cực kỳ quý hiếm, đến mức 20 gram trà từ cây gốc từng được bán đấu giá với giá lên đến 208.000 USD vào năm 2005. Dù hiện nay cây trà Đại Hồng Bào đã được nhân giống và trồng ở một số nơi, nhưng trà từ cây gốc vẫn được coi là vô giá.

Trà Đại Hồng Bào không chỉ quý bởi nguồn gốc mà còn vì quy trình sản xuất vô cùng công phu.

Không chỉ được thu hoạch từ những cây đã mọc trên núi hơn 300 năm, trà Đại Hồng Bào còn được chế biến một cách cực kỳ công phu, tuân thủ nghiêm ngặt những nguyên tắc làm trà truyền thống. Theo đó, trà được hái mỗi năm một lần, thường vào tháng 5 và tháng 6. Tiêu chuẩn hái lá tươi là mỗi búp có 2-3 lá. 

Những lá trà quý giá sau khi hái về được trải đều dưới nắng để phơi khô. Những búp trà sau khi được chọn lọc và hái về sẽ được chuyển đến khu chế biến. Tại đây, người ta kết hợp công nghệ sản xuất trà xanh và trà đen, cùng quá trình sản xuất phức tạp để tạo nên thành phẩm lá trà chuẩn. Lá trà khi đã héo được chuyển vào trong nhà, được lắc và cuộn trong một cây tre lớn. Bước này là phần quan trọng nhất để hình thành nên hương, vị của trà và cũng là bước phức tạp và tốn thời gian nhất.

Quy trình sản xuất Đại Hồng Bào rất phức tạp nhưng được chia thành các giai đoạn cơ bản bao gồm: làm héo lá trà –  lắc, tung lá trà – làm mất nước và lên men trà – oxy hóa lá trà (50-60%) – cán lá trà – sao và cho ra thành phẩm. Quá trình này giúp lá trà giữ được hương vị đặc trưng: ngọt, đắng nhẹ và hậu vị thanh mát, khó có loại trà nào sánh bằng.

Hương vị và giá trị dinh dưỡng

Trà Đại Hồng Bào được pha với nước nóng đúng 95 độ C để tạo ra hương thơm độc đáo.

Trà Đại Hồng Bào “được cả hương lẫn sắc”. Trà khô có màu đỏ nâu, sau khi pha có màu đỏ cam, hương thơm ngọt, thoang thoảng mùi hoa lan đặc trưng. Các thành phẩm của Ô long Đại Hồng Bào thường có màu sẫm, mang hương thơm đặc trưng, rất khác các loại trà thông thường, vừa thoảng mùi quả chín và mật ong, hậu ngọt dịu, vừa kết hợp hương lan từ giống trà quý giá này, cho ra một loại trà hoàn hảo về cả màu sắc lẫn hương vị.

Điều đặc biệt là, trong khi nhiều loại trà danh tiếng khác nhạt dần sau 7 lần pha, thì Đại Hồng Bào vẫn giữ nguyên hương vị độc đáo ngay cả sau 9 lần thay nước, mang đến trải nghiệm thưởng trà tinh tế và sâu lắng.

Không chỉ có hương vị tuyệt vời, trà Đại Hồng Bào còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol và catechin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc uống trà thường xuyên có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Ngoài ra, trà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh mãn tính.

Biểu tượng văn hóa và di sản quý giá

Trà Đại Hồng Bào không chỉ là một loại trà mà còn là biểu tượng văn hóa sâu sắc của Trung Quốc. Đối với người dân nước này, việc thưởng trà Đại Hồng Bào là một trải nghiệm văn hóa, gắn liền với lịch sử, tinh thần, và giá trị truyền thống. Chính sự kết hợp giữa thiên nhiên, con người và kỹ thuật chế biến tinh tế đã làm nên giá trị đắt đỏ của loại trà này.

Ngày nay, trà Đại Hồng Bào chủ yếu được sử dụng trong các sự kiện ngoại giao quan trọng và không thể tìm thấy trên thị trường phổ thông. Đây không chỉ là biểu tượng của sự xa hoa mà còn là di sản văn hóa quý giá, được giữ gìn và bảo tồn qua nhiều thế hệ.

Trà Đại Hồng Bào là biểu tượng cho sự tinh tế trong nghệ thuật làm trà của Trung Quốc. Mỗi chén trà không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng cả một câu chuyện dài về lịch sử, văn hóa, và sự hiếm hoi. Với hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, Đại Hồng Bào thực sự là “báu vật” của thiên nhiên và con người. Thưởng thức một tách trà Đại Hồng Bào không chỉ là hành trình của vị giác, mà còn là cuộc khám phá về tinh thần và truyền thống văn hóa lâu đời của Trung Quốc.

Cách pha Trà Đại Hồng Bào

Để pha Trà Đại Hồng Bào, hãy thực hiện các bước sau:

• Lấy 5 gram trà Đại Hồng Bào và đặt vào ấm. Sau đó, đun sôi nước và đổ vào ấm, lắc đều rồi đổ nước đi. Đây là bước đầu tiên để “đánh thức” trà (rửa trà), một bước không thể thiếu khi pha bất kỳ loại trà nào.
• Đun sôi khoảng 250 ml nước (nhiệt độ khoảng 90-95°C) và đổ vào ấm chứa trà. Ủ trà trong khoảng 10 giây sau đó bạn có thể rót trà ra chén để thưởng thức.
• Trà Đại Hồng Bào có thể pha được nhiều lần bằng nước.
• Để có kết quả tốt, hãy sử dụng nước suối tinh khiết để pha trà.